Una tableta de chocolate celebra a Pampero y honra a dos DOC venezolanas

Cacao de Origen Pampero Aniversario 81 es el mejor chocolate que he hecho, aseguró María Fernanda Di Giacobbe, reconocida internacionalmente por su conocimiento del ámbito chocolatero, durante la presentación de la tableta 81% de cacao de Chuao, que celebra los 81 años de la fundación de Industrias Pampero C. A.

Juana de Dios Peñalver, destacada chocolatera de Chuao, certificó las semillas utilizadas para la elaboración del chocolate. Se tostaron “suavecito”, a 90 °C,  para preservar sus aromas; se descascarillaron a mano y se colocaron dentro de una barrica de roble francés donde antes maduró una mezcla de rones destinada a la elaboración de ron Aniversario.

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